こだわり

研ぎ澄まされた本格江戸前鮨
じっくりと味わっていただく職人の技と心。素材の一つ一つに工夫を凝らし、厳選した目利きでの仕入れも怠らない。基本に忠実に、足を運んで頂いたお客さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、日々、美味しいものを追及しております。
大切な方と語らう、至福の瞬間。
上品で安らかな木目調の個室は、美味を味わう高揚感と親密な空間を演出。大切な方とのプライベートなひと時をお過ごしいただける個室を多数ご用意。ビジネスシーンにおけるご接待やご家族とのご会食、年に一度の記念日など大将の矜持を感じさせます。粋な握りと趣向を凝らした一品に興じる満ち足りた時間をお過ごし下さい。
美酒と鮨に酔う静かに満ちる至福の時
うまい料理には美味しいお酒。鮨まつもとでは、自慢の鮨と共にお愉しみ頂ける多彩なドリンクをご用意。美味しい料理と共に、お好みのお酒をお愉しみ頂けます。地酒や焼酎、ワインなどお鮨との相性を考えながら選ばれた美酒銘酒も多数。お連れ様やゲストとの会話も弾む楽しいひと時を演出致します。
檜の香り纏う洗練されたカウンター席
美食家たちが足しげく通う、新宿の駅近くに店を構える「鮨まつもと」。駅徒歩3分の恵まれた立地ながらも、静謐な玄関と檜で作られた扉が街の喧騒を忘れさせる凛とした雰囲気を演出。期待と心地よい緊張感を胸に足を踏み入れると、白木で出来たカウンター席が清々しくお出迎え。ご接待やご会食、最愛の方とのデートなどに。
正統派江戸前鮨と旬を留めた逸品
振る舞うのは＜おまかせコース＞のみ。コースの始まりは、濃厚なシジミのスープから。その後、尾道名産ネブトの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ムラサキウニと北海道産バフンウニをアオリイカで巻いた2種類のウニ食べ比べなど...大トロの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も「鮨まつもと」ならではの魅力。